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文：骆丽兰

来历：壹览贸易（ID：yilanshangye）

联名以外，3月樱花季，对新茶饮来讲更是出圈季。

从三月起，霸王茶姬、CoCo、沪上阿姨、奈雪的茶等品牌纷纭主打樱花季勾当推出粉色饮品，同时在微博等社交媒体也激发了相干会商。壹览贸易发现，截止2023年4月，#樱花季#在微博上激发8.5亿次浏览、近60万会商次数。

据壹览贸易不完全统计，这个春季，16家茶饮品牌中就有11家推出了主打春日主题的粉红色系饮品。

在所有樱花味的饮品中，凸起表示的有四款：别离是奈雪的霸气樱花生酪草莓，在经典产物生酪草莓的根本上，增加了粉嫩的奶油顶；CoCo的樱花粉荔，采取椰果+荔枝营建樱花口胃；沪上阿姨的恋桃樱樱饮，则以桃子味饮品搭配仅形似樱花的樱花冻冻，造型出众；初次推出樱花季限制产物的霸王茶姬则相对高调，其包装、门店整体都替代为亮眼的粉色，推出三款樱花乌龙茶饮，并搭配了樱花口罩、胸针、纸袋、主题快闪店等全方位品牌动作，用足了樱花做噱头。

固然各年夜品牌今朝还没有发布相干数据，但从社交平台的互动环境看，#霸王茶姬粉了#与#奈雪樱花季#话题在微博共取得跨越8亿次暴光，而CoCo则另辟疆场，在抖音营建话题#被这杯樱花粉嫩紧紧套住了#登上热榜TOP51，累计售出5万杯樱花粉荔限制系列。

明显，春日的樱花季已让新茶饮界们在流量争取上玩的不成开交，但是壹览贸易发现除樱花季，几近每一个时令季候和节日开元体育下载入口，都成了新茶饮们的营销季候。

从2017年最先，喜茶、奈雪的茶前后推出季候限制弄法，并逐步以四时、时令为节点最先推产物。

奈雪的茶，一般会赶在樱花开放前数周推出樱花系列，以此激起人们的兴奋感，这已延续了4年。喜茶也会在清明风至的时辰，以青团为主题推出响应系列，在秋季收成的季候，就会推出柿子相干产物，冬季就会推出新年相干色采的产物。以客岁为例，喜茶1个月就卖出了200万杯以柿子为主题的“喜柿多多”，就在刚曩昔的新年，其还售出了超100万杯的新年红山查莓系列。

在壹览贸易看来，对新茶饮来讲，好的季候限制不但能带来流量，更是实打实的销量。恰是由于看到了时令性产物的爆发力，愈来愈多的新茶饮品牌插手到时令茶饮的年夜军。据壹览贸易不完全统计，喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道品牌在2022年总计推出90款饮品，此中以时令推出的新品（即定名含春夏秋冬、月、当季、回归等字样）数目高达31款，占比达1/3。

更有甚者，有的新茶饮品牌乃至将产物线全数依照季候来放置。以古茗为例，今朝古茗的现制果茶都是应季产物，已没有全年都售卖的常规产物。

值得留意的是，在时令产物中，有一个主要品类是时令生果茶。在曩昔两年，黄皮、芭乐、桑葚、油柑等小众应季生果也与茶饮连系成了品牌与消费者的共赢。

而同为时令，生果茶以外蔬菜茶的弄法也在被开辟。从客岁最先，苦瓜柠檬茶、芹菜冻柠茶、番茄芭乐茶……蔬果茶最先在广东风行，茶救星球凭仗“蔬菜+生果+茶”的搭配，开出了200多家门店。

一个新的问题来了，不管鲜果茶仍是蔬果茶，品牌们在时令产物这件事上为什么如斯执着？

其及时令的可轮回，已是新茶饮品牌推出新品的一张主要“底牌”。

起首，以商家的视角看，给美食一个“保质期”，可以或许让茶饮变得好卖。梁实秋师长教师说过：“人之最馋的时辰是在想吃一样工具而又不成得的那一段时代”。在有限的果蔬弄法下，当茶饮赛道里都挤进了满满铛铛的敌手时，玩家们只能不竭“缔造”，在本身的范畴中缔造出一个又一个节日，把原本感知不较着的季候更替，酿成一种客不雅的稀缺性的感触感染。

其次，在消费者端，也存在对茶饮寻求健康、空气感的客不雅需求，促使品牌争先打响心智打劫战。迎春、避暑、赏秋、踏雪，分歧季候天气情况的转变常常会降生新的场景需求。以樱花季为例，在度过冬季淡季今后，消费者会在春季高频次地回归茶饮消费，这也是茶饮品牌们扎堆上新樱花季产物缘由之一。哪怕樱花季茶饮习以为常了，“但3月上新，主打春日空气，樱花依然是公共最爱好的春日元素之一。”霸王茶姬相干负责人告知壹览贸易。

天猫数据显示，2023年天猫上樱花相干产物成交范围已接近80亿，近期樱花系列产物成交量同比2021年上涨超320％。营销界也有闻名的“7秒定律”理论，即7秒内用户其实就明白了采办意愿，而7秒内色采影响决议计划占比67%。可见，樱花粉的消吃力不成小觑。樱花季在茶饮界而言，它就是“春季的第一杯奶茶”能很好给消费者留下印象。对此，品牌可以不年夜弄，但不介入也就意味着全年消费者心智第一战中不战而败了。

最后，以行业视角看，茶饮行业竞争剧烈，时令新品的不变高效推新，是除门店范围竞争以外的主要翻盘筹马。现在，茶饮行业以门店范围牵引为表示的竞争愈演愈烈。奈雪的茶成长近10年才千家门店，但2023年打算开店600家；甜啦啦、古茗、沪上阿姨三年夜品牌则行将进入“万店之争”。据壹览贸易不完全统计，截至2023年2月底，除蜜雪冰城以万店范围断层领先外，5000+门店范围品牌有5家、3000+门店范围品牌3家、千家摆布门店范围有7家。明显，若要范围以外冲破行业内卷，新品推出速度和能力成了一年夜重点。

据各年夜茶饮品牌在公家号发布的新品看，2022年喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬别离推出新品22款、30款、26款，3家千店范围摆布的品牌，在新品研发效力上不输6000+门店范围的古茗与茶百道。这也是前3者在范围掉队之下，但仍被定位“中高端”的底气之一。

一名新茶饮从业多年的行业人士告知壹览贸易，“将来连结新颖感的活动，聚焦效力的竞争，将成为中高端品牌的怪异发力姿式。”一方面，可以开辟新的蔬果立异茶饮天然好；另外一方面，如若不克不及，应用时令让当季生果频频回归何乐而不为？事实上，年夜量新品即时不变回归本就是实力的一种。而不管是今天霸王茶姬复刻“樱花季”限制套路，仍是很多品牌继续将油柑、桑葚添加在茶饮中“二创”，“好喝”依然是查验套路是不是可行的独一真谛，口感还是爆品要害。行业内卷之下，时令产物口感的可超出性，这也是茶饮品牌孳孳不倦与其融会的缘由之一。

但不成否定的是，现在年夜量的时令新品“为了推而推”。2021年，奈雪的茶30多款新饮品中有11款都是回归产物，回归产物占比高达1/3。截至2022年，霸气水蜜桃、霸气杨梅、霸气荔枝已别离是第7年、第7年、第5年回归，虽为时令新品之名，但已接近常驻“佳宾”。

别的，年夜量的时令新品也显现出一种典型的跟风状况，质量良莠不齐。以今春樱花季为例，壹览贸易统计的16家茶饮品牌11家推出了粉色系饮品，但仅4家明白为樱花季勾当，那末，其余7家可谓跟风蹭热度了。但是年夜量的粗放时令产物被推出，不但没有到达预期的结果，反而是对人、财、物都是庞大的华侈，乃至危险到了品牌本身，消费者也颇感无奈，乃至厌倦。现实上，丁喷鼻大夫曾在《万万不要买樱花味食品！万万不要！》中科普过，樱花几近是无味的，并且本年3月之前，我都城不答应在食品中添加真樱花，可以说你吃到的所有樱花味都是想象出来的假樱花味——食用喷鼻精。

每一个品牌想象出来的假樱花味也各不不异，奈雪的霸气樱花生酪草莓存在“馊、咸、酸味重”等评价、coco的樱花粉荔则不加糖也“齁甜”；在各种吐槽下，沪上阿姨取巧的体例反而显得成功，算得上一杯好的桃子风味饮料。

犯错轻易出彩难，这也是时令产物的一年夜痛点。不外，时令茶饮并不是没有好评产物，此次霸王茶姬的樱花乌龙系列，由于整体延续了国风茶饮气概，口胃上从评论发酵来看也是“不踩雷”的中性评价占多数，品牌获得了正向暴光。

其实季候限制不管是与樱花连系，仍是各类八怪七喇的立异，泛滥的营销手段只能带来一时的热度，惟有当真做好每个时令产物、才能走出步步为营的企业成长路径。不然，一窝蜂来一窝蜂去，没有沉淀，那不外是一场圈地自萌的游戏，没成心义。