文：范建
来历：斑马消费（ID：banmaxiaofei）
连亏3年，全聚德这只159岁的烤鸭，看来是真的老了。在公司事迹垮塌的同时，人事情动频仍，7年5换董事长，最短的掌权不到3个月。本年1月，首位女掌门人吴金梅上任，她能给全聚德带来甚么改变？01
连亏3年
打开全聚德的年报，“全德聚”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭馆”，4个黄灿灿的招牌赫然在目。在北京，这四个餐饮品牌，随意拿一个出来，都是响铛铛的老字号。已159岁的全聚德，更是几代人的记忆。这四家饭馆各具特点，全聚德主攻烤鸭；仿膳专注清廷御膳；丰泽园是京城鲁菜杠把子；四川饭馆为中国川菜名店。各家的拿手佳肴建造身手，均被列为北京市区级甚至国度级非物资文化遗产名录。也就是说，到它们家进餐，吃的不但仅是饭菜，更是文化。可是，门客们仿佛对这些形而上的工具，愈来愈不买账。4月11日，全聚德（002186.SZ）表露了2022年度陈述，没有任何不测，事迹照旧拉胯。全年，公司实现营业收入7.19亿元、归母净利润-2.78亿元，别离同比下滑24.16%和76.86%。值得留意的是，2020年-2022年，全聚德已连亏3年，累计吃亏6.97亿元。2022年度，公司收入下滑、事迹吃亏，与外部情况有必然关系。全年，旗下共38家门店呈现闭店或封闭堂食，合计封闭2575天，平均闭店68天。封闭堂食69店次、完全闭店42店次。6家店闭店跨越100天，3家店闭店跨越90天。外部宏不雅情况，对餐饮行业的影响是全局性的。数据显示，2022年度全国餐饮收入4.39万亿元，同比下滑6.3%；限额以上单元餐饮收入1.07万亿元，同比下滑5.9%。因而可知，全聚德经营下滑的幅度，远高在行业整体程度。事实上，在2020年外部晦气情况呈现之前，全聚德的事迹就已表示出了较着的颓势。2007年，全聚德以“烤鸭第一股”的身份登岸深交所主板，一度进入高速成长期。短短5年间，公司收入从上市昔时的9.17亿元增至19.44亿元，同期归母净利润从0.64亿元增至1.52亿元。事迹巅峰，逗留在了2012年。尔后，整体一路下滑，直到现在。
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7年5换掌门人
与全聚德事迹垮塌同时呈现的，是公司掌门人的频仍改换。王志强是全聚德上市后，掌权时候最久的董事长。在他的任上（2011年-2016年），见证了公司的光辉，也是转折的最先。2016年7月，王志强在任期内告退，时任总司理邢颖顺位交班，2019年1月，邢颖期满离职。继任者鲍平易近完满是一个过渡性脚色，他在全聚德董事长的位置上，仅坐了不到3个月，就到龄退休。控股股东首旅团体做出如许的放置，不知是出在多么斟酌。在此时代，周延龙从张力手中，接过全聚德总司理的位置，外界对他寄与厚望。周是一个老餐饮人，他执掌首旅团体旗下另外一餐饮企业东来顺长达十年，这家老字号暖锅成长得不错。周延龙刚一上任，就对全聚德年夜脱手术，起首打消了外界广为诟病的办事费，同时，公布菜价整体下调10％-15％。天不遂人愿。随即，外部晦气情况袭来，周延龙断有一身工夫，也没法发挥。鲍平易近退休以后，白凡在2020年5月拍顿时任，任期未满，他即因工作放置，在2022年12月告退。本年1月，首旅团体给全聚德派来了第一名女掌门人，53岁的吴金梅。她有着金融学博士后学历，但没有太多餐饮行业经验。不知道，吴金梅会在全聚德董事长的位置上坐多久，她又能给全聚德带来甚么？-开元体育下载