4月12日， “CCFA2023中国连锁餐饮峰会”在中国上海成功举行。峰会现场，奈雪的茶开创人彭心分享了《做茶文化走向世界的鞭策者和立异者》主题演讲，并分享了对新茶饮行业将来的四个趋向洞察。
彭心暗示，茶饮行业要回归到茶素质，成为链接传统茶和年青人的窗口；经典产物是品牌的“王道”，永久需要不竭立异；健康的食材很是主要，将成为消费者选择产物的首要缘由；从“数字化”到“数智化”进级，以科技晋升效力。
01
苦守茶素质：传统茶将迎来年青消费者的春季
这个春季，线下消费强势苏醒，新茶饮赛道延续升温。彭心认为，本年传统茶一样将迎来年青消费者的春季。
“此刻的年青人很是在乎传统文化和品牌之间的关系。”彭心暗示，本年开年以来奈雪推出2支全新茶底——福鼎老白茶和龙井茶，我们很是欣喜地发现，年青人对传统茶有很是高的热忱。
年青人对传统茶很是好奇，一杯爷爷爸爸爱喝的龙井能做成甚么模样？彭心在现场用其龙井产物表示论证,“一杯好茶”始终是奈雪的初心地点。据悉，奈雪近期结合西湖龙井非遗传承人樊生华巨匠推出龙井系列产物，初次利用春鲜绿茶“龙井春茶”作茶底，上线首日便冲上微博热搜，至今延续霸榜奈雪饮品销量销冠。
不止“龙井春茶”，奈雪还陆续打爆 “5年福鼎老白茶”“鸭屎喷鼻”等多款茶底，始终对峙“茶本位”的产物立异思绪，以一款款好茶的立异打造对传统好茶“赋新”，率领行业回归茶素质。彭心暗示，“奈雪但愿成为链接传统茶、传统文化和年青人的窗口，相信接下来更多传统茶和传统文化是可以被分享的。”
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经典+立异共驱，更新、更健康的原料进级
高频上新的奈雪，若何对待经典产物？对此，彭心给出本身的谜底，经典产物永久是品牌的“王道”。
“经典产物具有较高的复购率和顾客消费的不变性，所以我们很是在乎经典产物，但经典产物是可以插手良多新食材和洽玩的内容不竭进级的。“彭心分享本身的体味。奈雪本年延续进行产物立异和冲破，立异启用“生酪”等新原料利用在经典产物，经典进级遭到消费者的接待。
”经典产物永久需要不竭存眷和不竭尝新。“彭心暗示，近日奈雪与新海诚最新IP《铃芽之旅》联名推出 “霸气生酪系列”，以畅销7年的经典鲜果茶为根本，进级“果肉”和“生酪”两年夜要害元素，上市3天就售出60多万杯，用立异再造经典破圈。
除生酪等新原料外，奈雪将眼光投向更多健康的食材。彭心认为，”健康的食材很是主要，将成为消费者选择产物的首要缘由。”本年初，奈雪结合东阿阿胶上新阿胶奶茶，缔造性地利用5年福鼎老白茶、东阿阿胶、0卡罗汉果汁代糖等健康食材。
彭心坦言，在新品研发进程中，也收到质疑声，年青人会喝阿胶、会喝老白茶吗？随后市场给出了谜底，奈雪阿胶奶茶上线首日，便蹿升为门店单品销冠，收成开元体育下载入口超7.3亿的全网暴光量，#东阿阿胶奈雪联名奶茶#话题冲上微博热搜第7位，话题浏览量超2.2亿，成为2023年的健康茶饮风向标。
奈雪而言，其经典+立异共驱的两年夜产物策略，更有用贴合多元、“健康”的消费者需求，修建起本身稳健成长的壁垒的同时，也为行业成长注入增加活力。
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最快6秒一杯！从“数字化”到“数智化”
数字化，在曩昔几年一向是奈雪的茶立异的首要标的目的。彭心流露，2023年，奈雪不但仅聚焦“数字化”，还将着眼在“数智化”。
“茶饮行业的快速尺度化成长其实不轻易，但数字化能让品牌连结可延续性和弹性。“彭心介绍，早在2022年，由奈雪数字化团队完全自研、行业初创的“智能茶饮机”已周全投入超1000家门店利用，最快可用不到6秒完成一杯茶饮的建造，晋升门店产能约40%。
“除智能茶饮机将门店火伴解放出来，我们还周全上线了主动排班、主动定货系统等，将治理人员也解放出来。”彭心分享道，2023年奈雪打算开出600家门店，而从智能茶饮机到整体数智化系统的周全进级，将以行业领先的科技手艺支持奈雪高速成长。
春分茶喷鼻，恰是新茶冒尖之时。奈雪的茶以极致的品质要求、遍访山南海北的信心，不竭向内摸索、了了消费者的需乞降品牌的立品之本。延续的产物立异，让奈雪取得更多的增加动力，正如彭心所说：“环绕消费者日新月异的消费需求，不竭进行迭代和立异，让年青人真正爱上中国茶。”
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